Los carbohidratos netos es lo que cuenta. ¿Cómo contarlos?

El éxito para bajar de peso eliminando grasa es disminuir el consumo de carbohidratos netos. En exitosa “Fase 1”, o de inducción, de la “Dieta Atkins” que yo tanto recomiendo en mi protocolo de Alimentación Consciente, hay que consumir menos de 20 gr. al día de carbohidratos netos. Por ello hay que saber contarlos.

Los carbohidratos netos son los que realmente tendrán afectación en los niveles de azúcar en la sangre, y por ello son los que tenemos que controlar. Los niveles de azúcar en la sangre, al final de la historia, son el origen de la obesidad cuando son excesivos porque el exceso de azúcar se convierte en grasa, esa que no queremos cargar en nuestro cuerpo. Por ello es tan importante mantener a raya la ingesta de carbohidratos netos. Esta es otra de las razones por las que le llamo a mi protocolo: Alimentación “CONSCIENTE”. La gente engordamos cuando comemos sin saber –o sin querer saber– lo que realmente metemos a nuestro cuerpo limitándonos solo a decidir por sabor y por mera satisfacción de antojos. En la actualidad, el origen de la obesidad bien podría entenderse como una alimentación inconsciente. Por ello, una vez explicada la importancia de una alimentación consciente y cómo se logra bajar de peso bajando importantemente la ingesta de carbohidratos netos, ahora te explico cómo contarlos.

Apréndete la fórmula para calcular los carbohidratos netos, es bastante sencilla. Solo tienes que restar la fibra dietética y el contenido de alcohol de azúcar* del total de carbohidratos. Esto dará como resultado un número básico que puedes utilizar para controlar tu consumo de carbohidratos mientras te ciñes a la dieta Atkins. Entonces la fórmula para calcular los carbohidratos netos es la siguiente:

Carbohidratos netos = total de carbohidratos - fibra dietética - alcohol de azúcar.

En todos los alimentos enlatados o empaquetados viene una lista de ingredientes, la famosa “información nutricional”. Ahí siempre podrás ver esos números, los carbohidratos netos, el contenido de fibra y, si los contiene, el contenido de alcohol de azúcares*. Así de sencillo es ir haciendo la resta, los números ahí están.

Si el producto o alimento que vas a consumir no tiene etiqueta, hay contadores de carbohidratos en línea, incluso idealmente en la página de la.atkins.com donde buscas “contador de carbohidratos” y podrás escribir, por ejemplo: “limón”... y te arrojará su contenido de carbohidratos netos. También hay guías de contenido de carbohidratos de los alimentos en línea para una referencia.

Con lo anterior, ya sabrás la cantidad exacta de carbohidratos netos y, para lograr bajar de peso, hay que tenerlos muy limitados. Eso es el éxito de la “dieta Atkins”, del protocolo “vive paleo”, de la dieta de la zona, de el tratamiento de Ysonut. Con el tiempo, entiendes y hasta llegas a sentir que nada de esto es una dieta, es un estilo de vida natural para tu cuerpo. ¡Todo el éxito está en comer muy pocos carbohidratos “malos”! Otros carbohidratos son buenos y hasta necesarios, pero lo que a mí me encanta del gran éxito de Atkins es que tienes un número con el cual te puedes controlar. En todos los demás métodos es un “calculómetro” mediante el cual mucha gente se puede autoenganar. Con un contador de carbohidratos y teniendo registro de todo lo que te metes a la boca, ahí no hay para a dónde hacerse. Los números son exactos y los resultados igual.

Disfruta tu alimentación consciente.
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-Dr. Alejandro Ariza.

* Ej.: malitol, eritrol, xylitol, etc., que suelen usarse para endulzar el alimento sin que ese “endulzante” afecte importantemente los niveles de azúcar en la sangre.